Deco Choclate

Alat:

1 offset spatula

1 scrapper 'square teeth' @ pemotong plastik kuih bergerigi @ scrapper segitiga - ku guna pemotong kuih bergerigi

1 scrapper stainless steel (jenis yang boleh melentur) @ scrapper plastik biasa - ku guna scrapper plastik biasa

Permukaan rata yang sejuk seperti meja marble, kaca atau belakang loyang aluminium segiempat

Bahan:

100g dark coklat @ coklat masakan, dicairkan secara double-boiler

55g white coklat, dicairkan secara double-boiler

*Kuantiti bergantung pada anda, nak buat banyak boleh tambah lagi.

Simple deco~

1) Sediakan alatan- scrapper plastik biasa, pemotong plastik kuih bergerigi atau scrapper segitiga dan offeset spatula:

Gambar offset spatula, courtesy of Google (lupa nak tangkap gambar sendiri)~

2) Sediakan satu permukaan rata. Saya guna belakang loyang segiempat aluminium:

3) Cincang white coklat dan dark coklat dalam mangkuk tahan panas:

4) Cairkan white coklat dan dark coklat secara double-boiler:

5) Sudukan white coklat di atas belakang loyang. Sapu biar bentuk memanjang dan ratakannya menggunakan offset spatula:

6) Buatkan corak berjalur pada white coklat menggunakan spatula segitiga (ku guna pemotong kuih sebab lagi lebar jalurnya). Mulakan dengan menarik scrapper dari atas ke bawah (atau bawah ke atas) hingga dapat begini:

7) Kemaskan bahagian tepi white coklat menggunakan spatula plastik dan tisu:

8) Tuangkan sedikit dark coklat di atas white coklat:

9) Ratakan dark coklat menggunakan offset spatula. Kemaskan bahagian tepi dark coklat dan biarkan ia mengeras sedikit:

10) Test dengan mengikis coklat dengan spatula biasa. Coklat jangan terlalu keras, nanti kikis tak lawa. Kalau cair pun tak 'curl' dengan cantik. Sepatutnya kikis lebih kurang 1.5" dari hujung coklat dan kikis ke luar, bukan ke dalam macam dalam gambar (tapi ku buat je mana-mana, haha..)

11) Dah siap kikis, boleh terus guna atau simpan dalam peti sejuk. Hati-hati masa pegang sebab coklat mungkin cair disebabkan kepanasan tangan kita. Ku simpan dalam peti sejuk sekejap untuk mengeraskannya.

Lets watch out the video !